Xmas cake

Querida hijita, esta es la receta de Mama Rosita.
2tz manzana picada
1 1/2 azucar
2 huevos
1/4 tz aceite
1cda. Canela
3/4 tz pasas
1/ tz nuez picada
1 tz harina cernida
1 cda de bicarbonato
3/4 dátiles picados
3/4 ciruela pasas
1pizca de sal
1/2 vaso de whisky o jerez
Las frutas secas que quieras picadas
Clavos si les gustan
1 trozo de acitrón

Preparación
Se hornea a 175* con horno precalentado x 30 minutos y luego se baja la temperatura a 150* hasta que está cocido

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Zapallitos rellenos

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Ingredientes

Zapallitos redondos, 1k
Cebolla, 1
Jamón cocido, 100 g
Huevos, 2
Miga de pan, 1 taza
Leche, 1 taza
Queso rallado preferentemente grueso, ½ taza
Pan rallado, cantidad necesaria
Manteca, 1 cucharada
Aceite (de oliva o neutro), 2 cucharadas
Sal y pimienta blanca a gusto

Preparación

– Lavar bien los zapallitos.
– Recortar el cabo superior.
– Cortar los zapallitos al medio.
– Cocinar los zapallitos en abundante agua con sal durante unos 8 minutos (la cascara debe quedar consistente).
– Retirar del hervor y colocar las mitades de zapallito boca abajo, para que escurran el liquido, sobre una superficie plana.
– Pelar y picar finamente la cebolla.
– Picar el jamón cocido
– Poner a remojar la miga de pan en la leche.
– Cuando los zapallitos estén fríos, con una cuchara, retirar la parte interior, cuidando de no lastimar la cascara.
– Exprimir con las manos la pulpa de los zapallitos, intentando que quede la menor cantidad de agua posible.
– En una sartén calentar la manteca junto con el aceite.
– Rehogar la cebolla.
– Incorporar la pulpa de los zapallitos.
– Agregar el jamón cocido.
– Retirar la mezcla de pulpa de zapallitos de la cocción.
– Exprimir la miga de pan y agregar a la preparación.
– Incorporar los huevos y el queso rallado.
– Mezclar muy bien.
– En una fuente para horno poner las mitades de cáscara de zapallitos y rellenarlas con la preparación anterior.
– Espolvorear los zapallitos con pan rallado, rociar la superficie con unas gotitas de aceite o trocitos de manteca.
– Llevar los zapallitos rellenos a horno mediano y cocinar hasta que dore la superficie, unos 15 minutos aproximadamente.

 

la receta vino de RecetasArgentinas