barritas de manzana, cereales y chocochips

4 manzanas 
1 taza de avena
1 taza de copos de maíz sin azúcar
1 taza de arroz inflado
1/2 taza de almendras molidas
8 nueces picadas
1 cdita. de esencia de vainilla
1 cda. de miel
1 clara de huevo
1 cda. de chips de chocolate amargo.
Ralla 3 manzanas y la cuarta procésala para hacer un puré. Poné el puré y la manzana rallada en una olla con la miel y la vainilla. Déjalo a fuego medio por 5 minutos y después agregá la avena y las almendras. Mezclá bien, apagá el fuego y agregá el resto de los ingredientes (la clara de huevo batila un poco con un tenedor antes de agregarla). A lo último agregá los chips de chocolate, mezclando apenas así no se derriten y pasa toda la mezcla a una fuente cubierta con papel aluminio y llévala al horno a 230c por 15 minutos. ¡Dejalas enfriar y cortalas en cuadraditos o barritas!

Banana Oat Muffins

Ingredients
1 1/2 cups unbleached all-purpose flour
1 cup rolled oats
1/2 cup white sugar
2 teaspoons baking powder
1 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon salt

1 egg
3/4 cup milk
1/3 cup vegetable oil
1/2 teaspoon vanilla extract
1 cup mashed bananas
Directions
Combine flour, oats, sugar, baking powder, soda, and salt.
In a large bowl, beat the egg lightly. Stir in the milk, oil, and vanilla. Add the mashed banana, and combine thoroughly. Stir the flour mixture into the banana mixture until just combined. Line a 12-cup muffin tin with paper bake cups, and divide the batter among them.
Bake at 400 degrees F (205 degrees C) for 18 to 20 minutes.