sopa de zucchini

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de curry en polvo
  • 1 papa grande, pelada y picada
  • 2 zucchinis medianos, cortados en cubos
  • 4 tazas de caldo bajo en sodio, de pollo
  • ½ cucharada de sal
  • ¼ cucharada de pimienta negra recién molida

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Preparación:

Antes que nada, toma una cacerola mediana. Vierte aceite y ponla a calentar a fuego medio.

Luego, agrega la cebolla. Cocínala por unos 7 u 8 minutos, revolviendo de vez en cuando, pero cuidando que la misma no se pegue al fondo del recipiente. La cebolla debe tornarse transparente conforme pasan los minutos.

Más tarde, agrega el ajo a la cacerola, junto con el polvo de curry y sigue cocinando y revolviendo, hasta que los mismos se unan directamente a la cebolla, para lo cual no debería pasar más de 1 minuto por reloj, a fin de evitar que la cebolla se queme.

Luego de ello, agrega los ingredientes restantes y caliéntalos hasta que comiencen a hervir. Reduce el fuego si es necesario sobre el final de la preparación, y da un tiempo aproximado de 20 minutos para que la sopa esté lista antes de apagar el fuego y servir.

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Para que la coman los chicos, dejar enfriar y pasar por la licuadora, luego volver al fuego con un poco de leche. Servir con queso rayado y pedacitos de palta

¡Lista!

Sopa de brócoli

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Ingredientes

1 atado grande de brócoli
1 cebolla común grande
3/4 litros de agua
1/4 taza de leche (yo usé descremada)
sal y pimienta

Pelar y cortar la cebolla.
Dorarla en una olla con un poquito de aceite o fritolín.
Cuando la cebolla está dorada agregar el brócoli y cocinar un poquito más.
Agregar caldo o agua y la leche hasta cubrir.
Condimentar con sal y pimienta.
Cocinar en la olla hasta que el brócoli esté bien cocido y retirar del fuego.
Procesar o licuar hasta que quede bien cremoso. Si está demasiado espeso agregar de a poquito agua o leche.
Servirla con queso rallado y croutones.
Podés encontrar más fotos e indicaciones en

SoloParaMiBlog

sopa de zanahoria

Saltear en 1 olla con aceite de oliva: 1 cebolla grande picada, 2 o 3 dientes de ajo aplastados y 1 kg de zanahorias picadas (o cortadas pequeño), por 5 minutos.

Después agregar 1 litro de caldo, o menos (si la prefieren más espesa) y dejarlo cocinar por 10 minutos.

Una vez que están blandas las zanahorias, procesar todo en 1 licuadora. Agregar el jugo de 1 limón, 1 chorro de crema y perejil picado antes de servir.

Deliciosa!

la receta la copié de Cocinate

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