Bocaditos de Acelga

2 huevos

1 paquete espinaca

3 cebolals de verdeo

sal y pimienta

leche arina

 

picar cebollas y espinaca en crudo

batir huevos en bowl con leche

agregar 3 cucharadas de harina.

luego la espinaca.

comprobar si le hace falta más harina. que no quede muy aguada la mezcla.

 

dejar en la heladera 20 minutos.

 

calentar aceite

mojar cuchara en aceite y coger mezcla

aplastar en la sartén.

secar con toallas de papel

empanadas de atún y amaranto

ingredientes:
Cebolla y ajo en aceite de oliva
1 lata de tomate
perejil
almendras
aceitunas
alcaparras
pimiento
chile piquín o ají molido
atún
amaranto o ajonjolí (sésamo)
tapas de empanadas
huevo para pintarlas

empananadas de atún

empananadas de atún


reahogar la cebolla y el ajo en aceite de oliva. incorporar pimiento, aceitunas, alcaparras, almendras, perejil, chile piquín o ají molido. vaciar el atún, guisar un rato.
rellenar las tapas con la mezcla fría. pintarlas con huevo, espolvorearlas con amaranto o sésamo.
meter al horno
comer con amigas!

empanadas de carne

Ingredientes
– carne picada (molida especial)
– aceitunas
– pasas negras sin hueso
– media papa cocinada con cáscara
– media zanahoria
– un vaso de vino blanco
– caldo de cualquier tipo (pollo, cordero, knor)
– ajo
– cebolla
– orégano
– tapas de empanada para horno
– ajonjolí (sésamo)
guisar un picadillo sabroso incorporando de a poco los ingredientes picados: cebolla, ajo, carne, papa, zanahoria, aceitunas, caldo, vino, orégano…. cocinar a fuego bajo hasta que se disipe el caldo.
dejar enfriar.
armar las empanadas
repulgar a mano o con tenedor (como es mi caso)
bañar con yema de huevo
espolvorear con ajonjolí

precalentar el horno al máximo. sino se rompen (Lina dixit)
y hornear 30 minutos.empanaaaaadaaaaas, empanaditas!

ensalada de papa

Ingredientes

Papas, 1K
Huevos, 4
Mayonesa (si es mayonesa casera mejora muho el sabor) ½ taza
Ajo, 2 dientes
Perejil, 1 ramito
Aceite de oliva, 2 cucharadas
Sal, a gusto

Preparación

– Pelar las papas y cortarlas en cubos de 2 cm de lado aproximadamente.
– Hervir las papas en abundante agua con un puñadito de sal gruesa, hasta que estén cocidas, unos 10 minutos mas o menos.
– Retirar las papas, escurrir bien.
– Cuando las papas entiben condimentar con el aceite y poca sal.
– Hacer los huevos duros, hirviéndolos 10 minutos.
– Enfriar los huevos con agua fría.
– Pelar los huevos duros y cortarlos en rodajas.
– Picar finamente las hojitas de perejil, descartar los tallos.
– Pelar los dientes de ajo, partirlos al medio, quitarles el brote central y picarlos.
– Cuando las papas estén frías agregar los huevos duros, el ajo, el perejil y la mayonesa.

Tarta de zapallo (estilo Dolli Irigoyen)

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES

– Masa básica
– Zapallo calabaza o anco 1 1/2 kg
– Manteca 50 g
– Cebollas de verdeo 3
– Queso parmesano rallado 200 g
– Huevos 3
– Crema 100 cc
– Sal y pimienta

 

PREPARACIÓN

Corte los zapallos a lo largo y hornee a 180°C durante 40 minutos, hasta que estén tiernos. Pélelos y haga un puré con la pulpa. Caliente la manteca en una cacerola y saltee ligeramente las cebollitas de verdeo picadas. Incorpore el puré de zapallo. Salpimiente y retire del fuego. Agregue crema, huevos y queso. Integre bien y rectifique la sazón. Rellene una tarta precocida de 4 cm de alto. Lleve a horno a 160°C durante 40 minutos.