empanadas de atún y amaranto

ingredientes:
Cebolla y ajo en aceite de oliva
1 lata de tomate
perejil
almendras
aceitunas
alcaparras
pimiento
chile piquín o ají molido
atún
amaranto o ajonjolí (sésamo)
tapas de empanadas
huevo para pintarlas

empananadas de atún

empananadas de atún


reahogar la cebolla y el ajo en aceite de oliva. incorporar pimiento, aceitunas, alcaparras, almendras, perejil, chile piquín o ají molido. vaciar el atún, guisar un rato.
rellenar las tapas con la mezcla fría. pintarlas con huevo, espolvorearlas con amaranto o sésamo.
meter al horno
comer con amigas!

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empanadas de carne

Ingredientes
– carne picada (molida especial)
– aceitunas
– pasas negras sin hueso
– media papa cocinada con cáscara
– media zanahoria
– un vaso de vino blanco
– caldo de cualquier tipo (pollo, cordero, knor)
– ajo
– cebolla
– orégano
– tapas de empanada para horno
– ajonjolí (sésamo)
guisar un picadillo sabroso incorporando de a poco los ingredientes picados: cebolla, ajo, carne, papa, zanahoria, aceitunas, caldo, vino, orégano…. cocinar a fuego bajo hasta que se disipe el caldo.
dejar enfriar.
armar las empanadas
repulgar a mano o con tenedor (como es mi caso)
bañar con yema de huevo
espolvorear con ajonjolí

precalentar el horno al máximo. sino se rompen (Lina dixit)
y hornear 30 minutos.empanaaaaadaaaaas, empanaditas!